• 

بدأ حصاد الشاي الأحمر (الكركديه) من حقول قرية غزاوية الكبرى التابعة لمدينة كارون في محافظة خوزستان (جنوب غرب إيران)، منذ مطلع الشهر الإيراني الحالي (بدأ في 23 تشرين الأول/ أكتوبر).

ومن فوائد الشاي الأحمر هي خفض ضغط الدم، وتخفيف اضطرابات الكبد والصفراء، والمساعدة في تقليل التوتر، ويساعد أيضاً في تخفيض الكولسترول.

• 

وشاي الكركديه، أو شاي كجرات، هو شاي أعشاب يجمع من سبلات زهرة الكركديه عندما تكون ذات لون قرمزي أو قريب من اللون البنفسجي الداكن، يحتسى مشروب الكركديه أو الكجرات إما بارداً أو حاراً.

ويملك طعماً حاداً لاذعاً بعض الشيء لذلك يضاف إليه السكر لتحليته، ويحتوي المشروب على فيتامين ج وبعض المعادن ويستخدم تقليدياً كعلاج طبيعي.

• 

وشاي الكركديه يحتوي على نسبة 15-30% من الأحماض العضوية، يشمل ذلك حمض الليمون وحمض الماليك وحمض الطرطريك. كما أنه يحتوي على متعدد السكاريد الحمضية التي تعطيه اللون الأحمر الداكن.

• 

ويعتبر شاي الكركديه جيد بصفة عامة ولا يؤثر سلباً على الكبد ووظيفة الكلى في حالة الجرعات المنخفضة، ولكن قد يؤدي لحالات تسمم كبدية في الجرعات العالية.