بعيدًا عن اختصاصه المهني، نجح التونسي علي الغربي بفضل حبه للفن في أن يكون "فنان إيكولوجيا" حيث تميز بصنع لوحات تختلف عن أي أعمال فنية أخرى وبدون الفرشاة والألوان معتمدًا فقط على كل ما يلفظه البحر من مواد طبيعية وبقايا حطام السفن